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¡Receta ganadora!

GAZPACHO DE FRAMBUESAS CON IOGURT GRIEGO

Entrante

JESSICA MARIA ROMAN ARCO

GAZPACHO DE FRAMBUESAS CON IOGURT GRIEGO
      INGREDIENTES
  • 250 gr. de Tomates maduros
  • 1/2 u. Cebolla dulce
  • 1/2 u. Zanahoria
  • 1/2 diente Ajo
  • 500 gr. Frambuesas
  • 1/2 u. Manzana Golden
  • 1/2 u. Lima
  • 25 gr. de Piñones crudos
  • 2 u. Yogur griego
  • 1/2 l. de Agua
  • 12 cucharadas de Aceite de oliva
  • 4 cucharadas de Vinagre de sidra
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • Pimienta
      PASO A PASO:
  • 1Pele los tomates, la cebolla, la zanahoria y la manzana. Lave las frambuesas –reserve algunas para la presentación– y disponga en un bol, junto con el ajo, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el agua.
  • 2Triture con un batidor eléctrico, páselo por un colador chino y póngalo en una jarra. Deje enfriar en la nevera unas dos horas.
  • 3En un bol aparte, vierta los yogures griegos y mezcle con la ralladura de la lima. Tueste los piñones en una sartén sin aceite o en el horno.
  • 4Sírvalo en copas, colocando la mezcla de yogur y, a continuación, el gazpacho de frambuesa. Termine con los piñones tostados, un chorrito de aceite de oliva y unas frambuesas.

AYUDA (comentarios, trucos):

— Este gazpacho también se puede preparar con fresas.

PUNTOS 29



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